玉米酒糟喂猪饲料配方（酒糟养猪饲料的配方）

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福州【闽清县】独一无二的美食

用酒糟入菜，应该是福州地区，独有的美食烹饪方法。酒糟是酿制青红酒所剩余的糟粕，主要成分是糯米和红曲（红色酒曲）。酒糟色彩鲜亮，虽为糟粕，但残留的酒香依然浓郁，勤劳智慧的福州人就用它来做菜，闽菜中最具代表性的酒糟菜肴有：淡糟田螺、红糟鳗鱼、螃蜞酥、糟肉等。

旧时福州十邑地区，要说酿制青红酒最出名的，应该属古田，其次是闽清。以前闽清百姓，几乎家家户户都会酿酒，因为工艺悬殊，发酵过程会出现问题，酿出的酒可能不小心就变成了醋，但丝毫不影响人们酿酒的热情。就因为酿酒的普及，剩余的酒糟也多，起初都是拿去喂猪，后来才用来做菜，发现用酒糟做出来的菜肴，原来是如此的味美。

在闽清众多酒糟菜肴中，最有名非糟菜莫属，位列闽清三宝之一，享誉海内外。除此之外，就是今天要向大家介绍的这道酒糟番鸭，这道菜在闽清以外可能鲜有人知，但吃过的人都觉得回味无穷，用酒糟腌制过的番鸭，再放在柴火灶中焖烤，做出来的鸭肉糟香浓郁，深入骨髓，肉质紧实，富有嚼劲，吃完让人吮指。#微头条日签# #福州头条#